今まで匝瑳市飯塚の向後鉄工所で購入した包丁を使わせてもらっていましたが、日々の研ぎだけでなく、定期的にプロに研いでもらいたくて、そのためにはもう1本どうしても必要だという話になり、もう１本買うことになりました。
2本あった方がいろいろと便利なこともあり。
本町通りにある加瀬金物店へ。
今まで使っていた包丁を持っていき、どんな包丁が合っているのかコーディネートしていただきました。形であったり、鋼なのかステンレスなのか。
鋼だとよく切れるものの、ちゃんと管理していないと錆びてしまいますが、今までも鋼で錆びさせずに使っていたので同じタイプでいいでしょうと。
持った感じを比べて最終的に妻が決めました。
包丁や日々使う道具は長く使い続けるので、ちゃんとしたものがいいですね。
安物だと大事にしないし、見た目もこちらの方がいいから、暮らしが楽しくなります。
店構えの写真を撮らなかったけど、とても雰囲気のいいお店です。
わが家に仲間入りして、これから長く付き合うことになる素敵な出合いをありがとうございます。